f94 932 868 21b 942 a87 fc5 344 c37 3ed 62a 4e3 8e5 b68 49c 3be 874 a45 c43 5c7 eb3 6f1 532 5da 299 084 664 060 1e7 749 1a3 7c7 8e5 9b3 152 359 e9e ce7 cfd 1e8 b71 2d9 ba2 c9e b33 360 004 b16 24e ac9 0a7 1fe 5f0 ead 893 3e0 8c3 872 b8a dc7 ede 808 83d 229 c92 947 737 383 261 f61 14f cd4 c6f 309 e74 618 ab6 b37 aac c9e 07d f48 2e7 221 2c5 13a 330 db4 eaa af6 418 a9b c60 225 62f 091 94e d11 2c7 f9e 6ea 84f 3f6 9f3 7be 20e 2de 31f b43 67a ee1 ecf b3d 7b9 fca 385 266 9d9 eb3 c78
Прибирання розпочинають у середині вересня, але до заморозків. Якщо гарбуз потрапить під заморозки, це позначиться на лежкості, і вона швидко зіпсується. Таким чином, термін дозрівання середньостиглих сортів гарбуза у середньому становить 110-120 днів. Тобто 4 місяці.
Суха плодоніжка, що здеревіла, означає, що поживні речовини до плоду з листя і стебел більше не надходять. Тобто, гарбуз повністю дозріла; Зміна забарвлення гарбуза, Вияв або, навпаки, потьмяніння смужок говорить про її стиглість; Твердіння шкірки теж привід задуматися про збирання врожаю.
Як правило, у середній смузі першими (наприкінці серпня – на початку вересня) прибирають твердокорі сорти. У середині вересня – великоплідні. А останніми (з кінця вересня до перших заморозків) зрізають мускатні гарбуза. У південних регіонах збирання проводять на 20-30 днів раніше.
Терміни збирання врожаю – вересень-початок жовтня. Пізньостиглі (120-140 днів і більше). Приблизний час збирання з грядки – вересень-жовтень (до заморозків).
Час дозрівання трохи довший за 4 місяці (110-120 днів). Рекомендований час збирання – з середини вересня до настання перших заморозків. Якщо гарбуз підморозилася, то зберігати її довго не вийде, а смакові якості губляться. В Підмосков'я середньостиглі гарбуза збирають із середини вересня.
Подібні отруєння називають токсичним синдромом гарбуза. Небезпечні овочі можна, можливо розпізнати за їх украй гірким смаком. За даними французьких дослідників, у період з 2012 по 2016 рік було зареєстровано 353 випадки отруєння, половина з яких припадали на куплену в магазині гарбуз.
Чим вище відсоток крохмалю в гарбуз, тим краще вона зберігається і тим цукристіше стає при зберіганні. Чим вище концентрація каротину, тим інтенсивніше фарбування м'якоті. … Гарбуз можна їсти і недозрілою (наприклад, у салатах), але, як правило, вона стає набагато смачнішою, коли трохи лежить.
Через тиждень гарбуза потрібно перенести в сухе та прохолодне місце, бажано з дуже гарною вентиляцією. Оптимальні умови для довготривалого зберігання гарбуза: температура 4-9 °C та вологість повітря близько 70%.