e52 08f 9d5 d9f df6 7f2 844 83e 39b 572 25b 51e 2d7 b36 37e 31f 7a2 9ab 2fd 53b 17b 6f2 ea5 bb5 9c0 c44 493 3f5 9d9 649 e46 d39 568 660 06a 5bf 0f3 2ec aa0 a3e 28e 2e4 0b2 692 29b 45f 2a7 c3d fd5 877 979 329 06a b71 755 ee1 a93 a7b 4c8 57f 30c a3c 292 0cd 7fa 149 ad9 9fe f99 e3b ae1 ff1 204 639 c0d 718 5bd 376 b86 a05 4f5 41c 7ea 870 c38 00d 814 c05 c40 18d 068 a4d e89 1f8 8d8 097 7c6 669 cd3 44c 8c2 f77 660 e7c 165 3ab b56 e9b d44 cf1 b88 9c0 a21 91f 501 020 a95 253 ec2 59d
Якщо ж юшка змінила свій колір, має неприємний слиз, то такий продукт краще не є. Квашена капуста, Закрита в банку, у зіпсованому вигляді відразу починає погано пахнути. Сморід виникає через бактерії, які, у свою чергу, можуть призвести до летального результату.
Не переживайте, це не страшно, її промийте і приготуйте з неї щи або солянку. Таку капусту можна і реанімувати – вивалити в тазик, додати солі і пережимати, залишити ще постояти при кімнатній температурі день-другий, і в холод.
Якщо сморід виглядала як квашену капусту, то газ, що поширився, швидше за все, — етилмеркаптан. Керівник лабораторії «Екологія життєвого простору» Антон Ястребцев розповів «МК», що всі меркаптани мають їдкий запах, але саме етилмеркаптан схожий на зіпсовану капусту.
Головне – нічого спільного з свіжою капустою (Це низькокалорійний, дієтичний продукт, який дійсно допомагає спалювати жири та худнути) квашена капуста не має. Від неї можна, можливо добре погладшати, тому що для кращого зброджування і тривалого зберігання в неї додають багато цукру.
«Квашена капуста – чудове джерело харчових волокон, вітамінів та кальцію. Але люди із захворюваннями підшлункової залози, шлунка та кишечника можуть її погано переносити. Вживання продукту після 17:00, особливо з додаванням цукру, може викликати набряки і бродіння в кишечнику.
Мало або дуже багато солі Зверніть увагу, що для квашення необхідно брати тільки харчову сіль великого помелу без додаткових спецій. Якщо використовувати гімалайську або йодовану, хімічні процеси змінюються і квашена капуста чорніє. Якщо взяти мало солі, процес бродіння сповільнюється.
Через що розсіл стає тягучим: Якщо в ній містився йод, то ймовірність отриманнясопливий» капусти сильно зростає. …Через них розсіл може стати тягучим. Сопливість у капусти може з'явитися також через те, що при Закваску вона не була належним чином утрамбована.